Sopa de puerros con leche- Maria de Jesus- Tia Chuchi

 

Spanish Transcription:

Sopa de puerro con leche

Se pone en una cazuela, una poquita de manteca ó mantequilla en ella se pone cuando esté bien caliente unos puerros cortados en rueditas, cuando comenzan a freirse sin que se doren se le agrega una cucharada de harina y sin dejar que tome calor se le pone leche, procuando hacer esto poco á poco para que no se haga bolas la harina, se le pone sal, una ramita de perejil y una poquita de agua y se deja sazonar, no debe quedar ni muy suelta ni muy espesa, para servirse le ponen trocitas de pan frito.

English Translation:

Leek soup with milk

Put a little lard of butter in a casserole, when this is really hot put some leeks cut into little wheels, when it begins to fry without browning it mix in a spoon full of flour and with out leaving it to get color add some milk, adding it little by little so that it doesn't make little balls of flour, put salt a twig of parsely and a little water and let it sit so that it seasons. It should not be too loose or too thick. To serve, put little logs of fried bread.