Spanish Transcription:
Sopa de ostiones
Se fríe con manteca ó mantequilla según el gusto, una poquita de cebolla picada, antes que se dore se le pone una poquita de harina y antes que tome color se le agrega leche, sal, un poquito de bicarbonato para que no se corte, y perejil picado, cuando rompe el hervor se le agrega una lata de ostiones con todo y el caldito que tienen, si con los ostiones chicos se ponen enteros y si son grandes se parten en dos, se deja dar un hervor y se sirve con pedacitos de pan frito, poniendo ademas en cada lugar de las mesa con platitos con galletitas saladas.
English Translation:
Oyster soup
Fry lard or butter according to taste, a little chopped onion, before you brown the onions put a little flour and before they get color mix in milk, salt, a little bicarbonate so that the milk does not curdle and chopped parsley, when it breaks a boil mix a can of oysters with everything and the broth that you have, if they are small oysters put them in whole and if they are large ones, cut them into two pieces, let them boil and serve then with pieces of fried bread, putting then besides each place of the table with little plates with salted crackers.
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