Spanish Transcription:
Sopa de macarrón
Los macarrones se ponen á cocer en agua con sal y cuando están cocidos se escurren y se lavan con agua fría. Se pone una cazuela á la lumbre con manteca en ella se fríe jitomate, cebolla y ajo molido, se le pone suficiente caldo colado, sal si le falta, una poquita de perejil y los macarrones, momentos antes de servirse se le ponen pedacitos de queso, de preferencia del amarillo de crema , si no se tiene de ese puede ser fresco. Le sirve enseguida para que el queso quede chicludito pero que no se deshaga.
English Translation:
Macaroni soup
Cook macaroni in water with sal and when it is cooked, drain and wash them in cold water. Pu a casserole on the fire with lard in it, fry some tomato, onion and ground garlic, put enough strained broth, salt if it needs it and a little parsley y the macaroni, moments before serving put some pieces of cheese, preferably yellow cheese of cream, is you don't have this it can be fresh cheese. Sirve it directly following so the cheese stays together and so it doesn't fall apart.
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